Ново поколение любители на вино розе пият все по-често и много класически винени категории не наваксват нуждата си от по-леки стилове.
Пазарът е пълен с червени екстрактивни вина, високи и танинови и вино розе. Има и много бяло с дъб, цяла плеяда оранжеви – тежки и фенолни. Не можете да пиете много от това вино, искате нещо с по-нисък градус и минимум танини, а не бяло.
Знаете ли, например, че в САЩ имаше такава категория като „вино за душата. Дори такава категория като Langhe DOC Rosato, която е много ограничена от правилата на наименованието (по отношение на сортовия състав), е нараснала със 165% за пет години (от 2013 г.), достигайки ниво на производство от 200 000 бутилки годишно. Това е втората най-бързо развиваща се категория вино розе в Langhe, след naschetta (но те правят наполовина по-малко).
Продажбите на розе шампанско продължиха да растат дори в годините на криза, когато всички останали категории падат.
През изминалата година (към март 2019 г. – бел. ред.) САЩ започнаха да купуват 17% повече розе шампанско, Европа – с 3,6%. Стигна се до момента, в който нямаше достатъчно червено вино в Шампан, за да се подкрепи, тъй като повечето розе шампанско се приготвя чрез добавяне на червено вино Пино Ноар (между 5% и 20%) и трябва също да идва от Шампан (напр. AOC Côteaux Шампеноа).
Франция остава най-големият производител и потребител на розе вино в света.
В центъра и северната част на страната розовото вино съставлява не повече от 5% от производството като цяло (с изключение на Savoy и Sancerre), но в югоизточната част делът му надхвърля мащаба: 40% от всички AOC вина в Русийон , 50% в Корсика и цели 80% в Прованс, което осигурява 40% от AOC розата на цяла Франция и 5% от световното производство на вино розе.
Вино розе обикновено се прави от черно грозде.
Исторически или не, най-добрите вина розе обикновено идват от сортове, които е трудно да се превърнат в добри червени вина. Например, три разновидности: mourvèdre (Франция, Испания), negrette (Тулуза, Франция) и uva di Troya (Апулия). Но вината розе на тези сортове са толкова прекрасни, свежи и с толкова ярък плодов аромат, че няма как да не ги оцените.